AOVE Premium Sin Filtrar

AOVE premium Manzanilla sin filtrar de Extremadura

Valdequemao GOLD es un aceite de oliva virgen extra premium elaborado en Villafranca de los Barros (Badajoz) a partir de aceitunas de la variedad Manzanilla recolectadas en los primeros días de la cosecha.

La aceituna se recoge manualmente y el aceite se obtiene mediante prensado en frío dentro de las dos horas posteriores a la recolección, buscando preservar las características de un fruto especialmente temprano.

Se presenta sin filtrar, conservando el carácter de un AOVE concebido principalmente para disfrutar en crudo.

AOVE de variedad Manzanilla

La aceituna Manzanilla es una variedad de pequeño tamaño y especialmente apreciada como aceituna de mesa. En este AOVE, su recolección temprana permite obtener un aceite con un perfil fresco y marcado.

Valdequemao GOLD presenta un frutado pronunciado, con aromas que recuerdan a hierba recién cortada y plátano verde, acompañados por el amargor y picor característicos del aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.

De la aceituna al aceite en menos de dos horas

Uno de los elementos diferenciadores de este AOVE se encuentra en su elaboración. Las aceitunas son recolectadas manualmente y procesadas mediante prensado en frío dentro de las dos horas siguientes a su recogida.

La combinación de recolección temprana, extracción en frío y ausencia de filtrado define una elaboración orientada a conservar la expresión de la aceituna Manzanilla.

Cómo disfrutar Valdequemao GOLD

Por su perfil frutado y sus notas vegetales, merece la pena probarlo primero en crudo, sobre una pequeña porción de pan, para apreciar por separado sus aromas, amargor y picor.

En cocina funciona especialmente bien como acabado de ensaladas, verduras, tomates, quesos y tostadas, y puede utilizarse para terminar platos justo antes de servirlos. Su carácter permite aportar aroma y profundidad sin necesidad de utilizar grandes cantidades.

También es una buena opción para una tabla de quesos extremeños, donde el aceite puede utilizarse en pequeñas cantidades para acompañar quesos frescos, semicurados o curados.

Un AOVE extremeño para disfrutar en crudo

El origen en Tierra de Barros, la variedad Manzanilla y una elaboración especialmente rápida tras la recolección hacen de Valdequemao GOLD una propuesta diferente dentro de los aceites de oliva virgen extra de Extremadura.

Su presentación de 500 ml y su carácter de edición especial lo orientan especialmente al consumo gastronómico y a quienes buscan un AOVE premium para utilizar como aceite de terminación y disfrutar directamente en crudo.