Lomo de bellota 100% ibérico loncheado

El lomo de bellota 100% ibérico loncheado permite disfrutar de una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico en un formato cómodo y preparado para servir. El producto llega ya cortado en lonchas y envasado al vacío, evitando tener que cortar y conservar una pieza completa.

Procede de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas. Al estar previamente loncheado, se puede apreciar fácilmente el color rojizo de la carne y la infiltración de grasa característica de la pieza.

El formato en sobres permite además abrir únicamente la cantidad que vayas a consumir y conservar cerrados los demás.

Bellota y 100% raza ibérica

En este producto confluyen dos características que conviene diferenciar. El 100% ibérico hace referencia a la pureza racial del animal, mientras que la denominación de bellota identifica su alimentación.

El resultado es un lomo con una marcada infiltración de grasa, aroma característico y una textura jugosa que se aprecia especialmente cuando el producto alcanza una temperatura adecuada antes de servirlo.

Cómo servirlo

No es recomendable consumir el lomo directamente del frigorífico. Saca el sobre con antelación y deja que pierda el exceso de frío antes de abrirlo.

Después, separa las lonchas cuidadosamente y colócalas ligeramente superpuestas sobre un plato. No necesita salsas ni condimentos añadidos para disfrutar de su sabor.

Un aperitivo sencillo

Una buena forma de servir este lomo ibérico de bellota loncheado es acompañarlo de pan de pueblo o pan de masa madre ligeramente tostado.

También puedes preparar pequeñas tostadas con tomate y unas gotas de AOVE, colocando las lonchas de lomo al final para que mantengan su protagonismo.

En una tabla de ibéricos

Para preparar una tabla variada puedes combinar:

Jamón ibérico + lomo de bellota 100% ibérico + salchichón ibérico + chorizo ibérico + queso curado.

Sirve los productos de sabores más suaves antes que los más especiados. De esta manera podrás apreciar mejor las características de cada uno sin que los sabores más intensos condicionen la degustación.