Queso Artesano de Oveja Viejo

Queso Artesano de Oveja Viejo Montesolano

El Queso Artesano de Oveja Viejo Montesolano es una elaboración tradicional producida con leche cruda de oveja seleccionada y sometida a una curación mínima de ocho meses. Este proceso permite desarrollar un queso de gran personalidad, con sabor intenso, aroma profundo y una textura firme que refleja toda la calidad de la materia prima utilizada.

Su elaboración artesanal y el respeto por los tiempos naturales de maduración permiten obtener un queso equilibrado y elegante, muy apreciado por los amantes de los quesos curados de oveja.

Características principales

• Elaborado con leche cruda de oveja.
• Curación mínima de 8 meses.
• Producción artesanal.
• Aroma intenso con notas de frutos secos.
• Sabor persistente y equilibrado.
• Textura firme y compacta.
• Disponible en media pieza y cuarto de queso.

Perfil de cata

Corteza: lisa, color pardo oscuro y tratada con aceite de oliva.

Pasta: compacta, color marfil y con ojos dispersos e irregulares.

Aroma: intenso y característico de la leche de oveja madura, con delicadas notas de frutos secos.

Sabor: intenso, persistente y con buen cuerpo, dejando una agradable sensación en boca.

Recomendaciones de consumo

Ideal para tablas de quesos gourmet, aperitivos selectos, maridajes con vinos tintos, panes artesanos y productos ibéricos de calidad. Su intensidad y equilibrio lo convierten en un excelente queso para disfrutar tanto solo como acompañado.

Conservación

Conservar refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Sacar del frigorífico unos minutos antes de consumir para disfrutar plenamente de sus aromas y textura.