Queso Curado de Cabra de Leche Cruda

Queso curado de cabra elaborado con leche cruda

El queso curado de cabra de leche cruda El Majadal es una elaboración artesana de Bodonal de la Sierra, Badajoz. Una especialidad extremeña que combina la leche cruda de cabra con un proceso de curación pensado para quienes buscan quesos con identidad y ligados a su origen.

Su elaboración parte de leche cruda de cabra, sin pasteurización previa, una característica que lo diferencia de otras referencias de la quesería y que forma parte esencial de la personalidad de este queso.

¿Qué aporta la leche cruda a este queso?

La elaboración con leche cruda conserva la leche sin someterla previamente a pasteurización. Es uno de los rasgos que distingue esta pieza y una característica especialmente apreciada por quienes buscan quesos artesanos elaborados mediante métodos tradicionales.

Junto con su condición de queso curado, convierte a esta referencia en una alternativa especialmente interesante dentro de los quesos de cabra de El Majadal.

De Bodonal de la Sierra, en plena tradición quesera extremeña

El Majadal elabora este queso en Bodonal de la Sierra (Badajoz), una procedencia que refuerza su vinculación con la tradición quesera extremeña.

Una pieza donde origen, leche cruda y elaboración artesana tienen más peso que artificios o ingredientes añadidos: el protagonismo pertenece al propio queso.

Cómo disfrutarlo

La mejor forma de conocerlo es empezar solo, sin acompañamientos, y dejar que el queso sea el protagonista. Después puede servirse con un buen pan de corteza crujiente o incorporarse a una selección de quesos artesanos, especialmente si se quiere comparar con elaboraciones de cabra realizadas con leche pasteurizada.