Jamón Cebo Campo 50 % Ibérico

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica elaborado en Extremadura siguiendo métodos tradicionales de crianza y curación que respetan la esencia del auténtico ibérico.

Procede de animales criados en libertad en amplios espacios naturales, donde combinan una alimentación basada en cereales seleccionados, leguminosas y recursos naturales del campo con el ejercicio propio de la vida al aire libre.

Esta crianza favorece una infiltración de grasa equilibrada, responsable de su textura jugosa, su aroma intenso y su sabor persistente.

Curación lenta y tradición artesanal

Cada pieza pasa por un proceso de salazón y curación natural en secaderos tradicionales, donde el clima y el tiempo permiten una maduración progresiva que potencia todos sus matices.

Las piezas de mayor tamaño superan habitualmente los 24 meses de curación, desarrollando un perfil aromático elegante y un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad.

Sabor y textura

Este jamón destaca por:

textura tierna y poco fibrosa,
grasa brillante de fusión lenta,
aroma intenso y equilibrado,
y un retrogusto prolongado con carácter ibérico tradicional.

Consejos de conservación

Para disfrutar plenamente de su sabor, se recomienda consumir el jamón entre 20 °C y 24 °C.

Una vez iniciada la pieza:

conservar en lugar fresco y seco,
cubrir la zona de corte con parte de su propia grasa,
y evitar refrigeración salvo en formatos loncheados.

INGREDIENTES:

Jamón de cerdo ibérico 50% raza ibérica, sal, dextrosa, antioxidante E-331 y conservadores E-250 y E-252.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Raza: 50% ibérica
Alimentación: cereales seleccionados y recursos naturales del campo
Crianza: en libertad
Curación mínima: +24 meses en piezas grandes
Curación: secaderos naturales
Procedencia: Extremadura, España
Precinto: verde (cebo de campo ibérico)

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué diferencia hay entre un cebo y un cebo de campo?

El cebo de campo procede de animales criados en libertad, con acceso al campo y mayor actividad física, lo que mejora la infiltración de grasa y el perfil aromático del jamón.

¿Qué significa 50% raza ibérica?

Indica que el animal procede del cruce entre madre ibérica y padre de otra raza autorizada, normalmente duroc.

¿Cómo conservar correctamente un jamón empezado?

Se recomienda mantenerlo en un lugar fresco y seco, protegiendo la zona de corte con grasa propia del jamón para evitar oxidación y resecamiento.

¿Qué aporta la curación natural?

La curación lenta en secaderos naturales permite desarrollar un sabor más complejo, textura equilibrada y aromas característicos del jamón ibérico tradicional.