Jamón de Bellota 100% Ibérico Cuatro Encinas

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Cuatro Encinas representa la máxima expresión del ibérico tradicional elaborado en dehesas extremeñas. Cada pieza procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados de forma natural durante la montanera a base de bellotas, hierbas y pastos propios del ecosistema de la dehesa.

La combinación entre raza ibérica pura, alimentación natural y ejercicio constante permite desarrollar una infiltración de grasa excepcional, responsable de su textura sedosa y de la enorme complejidad aromática que distingue a los grandes jamones de bellota.

Montanera y crianza en libertad

Durante la montanera, los animales recorren grandes extensiones de dehesa alimentándose principalmente de bellotas maduras caídas de encinas y alcornoques. Esta alimentación rica en ácido oleico favorece una grasa brillante y de fusión lenta, aportando jugosidad, aroma y persistencia en boca.

La vida en libertad y el movimiento continuo contribuyen además a una carne más equilibrada, firme y llena de matices.

Curación artesanal en secaderos naturales

Cada jamón sigue un proceso de elaboración completamente artesanal, respetando los tiempos naturales de maduración y las técnicas tradicionales de la sierra.

Las piezas se curan lentamente en secaderos y bodegas naturales donde el aire puro, la humedad y los cambios estacionales permiten un afinado progresivo y homogéneo. Esta maduración lenta potencia la intensidad aromática y desarrolla un sabor profundo, elegante y persistente.

Sabor y experiencia gastronómica

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Cuatro Encinas ofrece un perfil sensorial complejo y refinado.

En boca destaca por:

textura suave y jugosa,
grasa infiltrada de fusión lenta,
aroma intenso y elegante,
equilibrio entre dulzor y persistencia,
y un retrogusto largo con matices propios de la bellota y la dehesa.

Cada corte refleja la autenticidad de la tradición jamonera y el carácter único del auténtico ibérico de bellota.

Consejos de conservación y consumo

Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, se recomienda consumir el jamón entre 20 °C y 24 °C.

Una vez iniciada la pieza:

conservar en un lugar fresco y seco,
proteger la superficie de corte con parte de la grasa del propio jamón,
y evitar refrigeración salvo en productos loncheados.

INGREDIENTES:

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante E-331 y conservadores (E-252 y E-250).

INFORMACIÓN ADICIONAL

Raza: 100% ibérica
Alimentación: bellotas, hierbas y pastos naturales
Crianza: libertad en dehesas
Tipo de elaboración: artesanal
Curación: lenta en secaderos naturales
Procedencia: Extremadura, España
Categoría: jamón ibérico de bellota

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué significa que sea 100% ibérico?

Indica que el animal procede de padre y madre de raza ibérica pura certificados oficialmente.

¿Qué diferencia existe entre un jamón de bellota y otros ibéricos?

El jamón de bellota procede de animales alimentados principalmente con bellotas durante la montanera y criados en libertad, lo que aporta una grasa más infiltrada, mayor complejidad aromática y un sabor más intenso.

¿Por qué la bellota es tan importante?

La bellota es rica en ácido oleico y contribuye directamente a la textura untuosa, la jugosidad y los matices aromáticos característicos del mejor jamón ibérico.

¿Cómo debe conservarse una vez abierto?

Debe mantenerse en un lugar fresco y seco, cubriendo la zona de corte con grasa del propio jamón para conservar mejor su humedad y sabor.

¿Cómo consumirlo para apreciar mejor sus matices?

Se recomienda servirlo a temperatura ambiente para que la grasa se funda ligeramente y libere todo su aroma y sabor.