Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica de Abadía de Galán procede de cerdos alimentados con cereales de producción propia y piensos seleccionados. Elaborado en Extremadura y curado lentamente en secaderos naturales, ofrece un sabor equilibrado, buena jugosidad y una textura agradable.

Disponible en diferentes pesos y con opción de loncheado a cuchillo.

Rango de precios: desde 228,00€ hasta 285,00€

Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica de Abadía de Galán combina el carácter del ibérico con un perfil equilibrado y agradable. Procede de cerdos con madre 100% ibérica y padre Duroc, alimentados con cereales de producción propia y piensos seleccionados.

Su elaboración se realiza en Extremadura siguiendo un proceso de curación lento en secaderos naturales. El resultado es un jamón aromático y sabroso, con una textura jugosa y una intensidad moderada que permite apreciar los matices propios del ibérico.

¿Qué significa Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica?

El 50% raza ibérica hace referencia al porcentaje de raza ibérica del animal. En este caso, procede del cruce de una madre 100% ibérica con un padre Duroc.

La denominación “de cebo” hace referencia a su alimentación, basada principalmente en cereales y piensos. Se trata, por tanto, de una categoría diferente al jamón de cebo de campo y al jamón de bellota.

Esta combinación da lugar a un jamón con buen equilibrio entre sabor, jugosidad y textura, y constituye una alternativa para quienes buscan disfrutar de un jamón ibérico de cebo.

Elaboración y curación en secaderos naturales

Abadía de Galán mantiene un proceso de curación tradicional en secaderos naturales, donde la temperatura se regula mediante la apertura y el cierre de ventanas, aprovechando las condiciones climáticas de la zona.

Tras las diferentes fases de elaboración y maduración, la pieza desarrolla progresivamente su aroma, sabor y textura hasta alcanzar las características propias del producto terminado.

Sabor y textura

Al corte presenta una carne de aspecto jugoso y una grasa que aporta suavidad en boca. Su perfil aromático es equilibrado, con una intensidad moderada y los matices característicos de la curación del jamón ibérico.

Es una opción especialmente indicada para quienes prefieren un jamón sabroso pero equilibrado, tanto para consumir en casa como para compartir en ocasiones especiales.

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante E-331 y conservantes (E-252 y E-250).

Valores nutricionales

Información nutricional por cada 100 g de producto:

Valor nutricional	Por 100 g
Valor energético	1389 kJ / 332 kcal
Grasas	19,30 g
de las cuales saturadas	7,10 g
Hidratos de carbono	<0,10 g
de los cuales azúcares	<0,10 g
Proteína	39,70 g
Sal	5,90 g

Conservación y consumo

Antes de comenzar la pieza, conserva el jamón en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y alejado de fuentes de calor.

Una vez iniciado, conviene proteger la superficie de corte entre consumos para limitar su exposición al aire. Para apreciar mejor su aroma, textura y sabor, corta únicamente la cantidad que vayas a consumir y sirve las lonchas a temperatura ambiente.

Si prefieres recibirlo listo para consumir, puedes seleccionar la opción de loncheado a cuchillo directamente en esta ficha.

Información del producto

Raza: 50% raza ibérica
Categoría: Cebo
Alimentación: Cereales de producción propia y piensos seleccionados
Elaboración: Curación en secaderos naturales
Procedencia: Extremadura, España
Productor: Abadía de Galán
Formato: Pieza entera o loncheado a cuchillo
Peso: Según variante seleccionada

Preguntas frecuentes sobre el Jamón de Cebo Ibérico

¿Qué significa que un jamón sea de cebo ibérico 50% raza ibérica?

El porcentaje indica que el animal tiene un 50% de raza ibérica. En este jamón concreto, procede del cruce de una madre 100% ibérica con un padre Duroc. La denominación “de cebo” hace referencia a su alimentación, basada principalmente en cereales y piensos.

¿Qué diferencia hay entre un jamón de cebo y un jamón de cebo de campo?

Son categorías diferentes de jamón ibérico. El jamón de cebo procede de animales cuya alimentación se basa principalmente en piensos y cereales, mientras que el cebo de campo corresponde a animales criados en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre y alimentados fundamentalmente con piensos.

¿Cómo conservar un jamón de cebo una vez empezado?

Se recomienda mantenerlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y de fuentes de calor. Una vez empezado, conviene proteger la superficie de corte entre consumos y cortar únicamente la cantidad que se vaya a consumir.