Jamón de Bellota 50% Raza Ibérica

Tradición Ibérica y Sabor Equilibrado

El Jamón de Bellota 50% Ibérico Abadía de Galán combina la tradición jamonera extremeña con una cuidada selección de materia prima. Procedente de animales criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un perfil aromático elegante y una experiencia gastronómica equilibrada.

Su porcentaje racial aporta una textura especialmente suave y una infiltración grasa armoniosa, ideal para quienes buscan disfrutar de un auténtico jamón ibérico de bellota con gran versatilidad gastronómica.

Curación Natural en Secaderos Tradicionales

Cada pieza se somete a una lenta maduración en secaderos naturales de Extremadura, donde la ventilación y los cambios de temperatura favorecen una evolución pausada del jamón.

Este proceso tradicional permite desarrollar aromas complejos, una textura delicada y un sabor persistente que refleja el carácter único de la dehesa extremeña.

Perfil Sensorial

Al corte presenta un atractivo veteado y tonalidades rojizas características del ibérico de bellota.

En boca destaca por:

• Textura suave y jugosa.
• Grasa de fusión lenta.
• Aroma elegante y equilibrado.
• Sabor intenso con notas persistentes.
• Excelente equilibrio entre magro e infiltración grasa.

Una Elaboración Basada en la Calidad

La combinación de genética ibérica, alimentación natural y curación artesanal permite obtener un producto de alta calidad pensado para los amantes del auténtico ibérico.

Ideal para degustar solo, en tablas gourmet o acompañado de vinos tintos estructurados.

Características del Jamón Bellota 50% Ibérico

• Raza: 50% ibérica.
• Alimentación: bellotas durante la montanera.
• Crianza: libertad en dehesas.
• Curación: artesanal en secaderos naturales.
• Procedencia: Extremadura.
• Formato disponible: pieza entera o loncheado a cuchillo.

Preguntas Frecuentes

¿Qué significa que sea 50% ibérico?

Indica que el animal cuenta con un 50% de genética ibérica, cumpliendo los requisitos establecidos por la Norma de Calidad del Ibérico.

¿Es un auténtico jamón de bellota?

Sí. Los animales se alimentan de bellotas durante la montanera y son criados en libertad, siguiendo la normativa del ibérico de bellota.

¿Qué diferencias existen respecto al 100% ibérico?

El 100% ibérico suele presentar una infiltración grasa más intensa y una mayor complejidad aromática, mientras que el 50% ibérico ofrece un perfil más suave y equilibrado.

¿Cómo debe conservarse una vez iniciado?

Se recomienda mantenerlo en un lugar fresco y seco, protegiendo la superficie de corte con parte de su propia grasa.